CUISINE DE SAISON

LA PETITE HISTOIRE
RESTAURANT LE PORT

Tout commence avec les saveurs de l’enfance, façonnées par mon père, chef restaurateur aux Sables d’Olonne, et ma grand-mère maternelle, véritable cordon bleu, régalant la famille de plats mijotés aux saveurs inoubliables. Mon cœur balance entre deux terres : Cholet, ancré dans les vignobles de l’Anjou et Les Sables d’Olonne, où les vagues accompagnent mes étés depuis ma naissance. Cet attachement pour la gastronomie et le vin s’est nourri de ces racines. Cette passion a pris tout son sens à mes débuts, à Bordeaux.. Ce fût le point de départ d’une aventure qui allait me mener aux quatre coins du monde, de Londres à Hong Kong, en passant par New York et Tokyo pendant plus de trente ans dans l’univers des Grands Crus. Chaque escale, chaque rencontre, chaque dégustation ont enrichi mon expérience d’émotions gustatives et olfactives. Aux côtés du Chef Cuisinier, et de l’équipe en salle, nous vous proposons une carte inspirée de nos expériences, de nos passions et de nos voyages. Chaque plat, chaque verre raconte une histoire, la nôtre et bientôt la vôtre !